陈生，广东壹号食品股份有限公司董事长，乾坤壹号饮料股份有限公司董事长，1984年毕业于北京大学经济学院，曾任职于广州市委办公厅和湛江市委。1990年下海经商，因“北大毕业生养猪卖肉”引发争议。

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探源“猪周期”：猪肉为何“身价金贵”?

陈爱海：2019年，号称史上最强猪周期跟我们不期而遇。对于猪周期这个话题，时常买猪肉的大爷大妈和家庭主妇切身感受约摸最深，您的感受是否也尤其显然?

陈生：这次的猪周期应该是“反周期”，因为2015年到2017年，整个养猪行业赚得盆满钵满，正常情况下2018年到2020年应该是个下行通道，可是由于非洲猪瘟和其他各方面缘故，猪价又扭头向上。为什么现在猪价这么贵，是因为非洲猪瘟导致猪少了，对于没猪的农民、没猪的企业来说，这是大损失。大家辞看现在猪价这么贵，但在行业里真正赚钱的没几个。不过我预料，要是淘汰通货膨胀的条件，目前的猪价很约摸是历史最高了。

陈爱海：对您的公司来讲，猪周期是好事还是坏事?

陈生：要是把光阴线拉长看对我们是好事，但仅从今年的经营来看，我们还是有受到负面影响的。因为我们不仅是个生产型企业，我们是从养殖、屠宰到销售一体的企业，猪瘟浮现后跨省流通被切断，我们的猪在两广地区养，无法流通到其他地方，流通不过去的地方，店就要关掉。我们花几千万元钱打开一个市场，却忽然没有猪肉供了，但那里的人力还要养着，我开办屠夫学校培育人是高成本的，要是不养着人，之前沉淀的东西就所有没了。

但从长期角度看，非洲猪瘟对行业来讲也不尽全是负面影响。中国目前还需要产业集中，否则没有主意跟国外的养猪行业竞争。中国的养猪行业由于非洲猪瘟的影响，原来需要10-20年光阴尽成的整合，现在预计2-3年就能尽成了。小户企业或者散户在防御能力和环保投资方面都不如我们大企业，他们没有能力反抗非洲猪瘟的打击，基本上都退出了。这对行业来说，从产业集中的角度看，是“坏事变好事”。

中国养猪业的格局也因为这次非洲猪瘟发生了重要的变幻。

现身说法：如何跨越“猪周期”困境?

陈爱海：关于猪周期，有句话啼“物价指数猪说了算”。您是经济学科班出身，又在做养猪企业，在市场一线摸爬滚打这么多年。怎样解决“猪周期”问题您最有发言权。首先是谁来养猪，应该士大业为主还是散户为主?

陈生：很难说养猪应该企业为主还是散户为主。大型企业更多是个整合者，具体养猪的还是农民，只不过是如何采用自动化、机械化，让养猪的效率提升，环境也更加洁净整齐，这样，农民也不是传统意义上的农民了。

陈爱海：影响猪价的因素许多。譬如，面对突如其来的非洲猪瘟，应该怎么样采取措施?您的企业采取了什么措施?目前防控的情况怎么样?

陈生：目前大型企业基本上都找到了防控的主意，我能保证我企业内部是安全的，固然这会增添一些成本。8月份之前整个行业处于失望状态。不是焦虑，是失望，是无能为力，不知道方向在何处，不知道未来怎么办，不知道自己还能活多久。但是8月份的时候，曙光忽然间浮现。现在我们的规模不但没有减缩，而且原来需要五六年光阴才干尽成的目标，约摸在两三年内就能达到。

非洲猪瘟的防控，说白了就是切断传染源，这需要尤其严密的像铁桶式的防控，一旦一个地方浮现破绽，前功尽弃。虽然尽全阻断外界病毒几乎不约摸，但我可以把我这块地铁筒般地围起来。要从外面陷入我们的猪场，是一套尤其严密繁琐的防控流程，外衣所有去掉，人要打多少次肥皂，再烘干多少次，最后又隔离多少天才干陷入;陷入猪场的任何一件东西都必须经过严厉消毒，而且是全面地、不留任何死角地消毒。

陈爱海：经过这一系列的措施，目前市场上的猪肉是安全的吗?

陈生：非洲猪瘟只是对猪有影响，而对人、对其他禽类畜类都没有影响，所以即使有极个辞流入市场，实际上对人也没有危害，惟独心理影响。

养猪企业怎样做环保：一滴水都不外流

陈爱海：在环保方面，您的企业采取了什么措施?据我所知，一方面全国各地有许多地方把猪场关了，这其中兴许也有“一刀切”的情况。另一方面，养猪企业的确应该在环境保护方面加强措施。

陈生：我觉得约摸由于猪价的上涨，大家又把气撒在环保部门上，这是尤其不平等的。尽管过去几年我每大业在环保增添了几个亿的投资，但是我觉得是应该的，这是对社会、对环境保护的责任。地方政府关停猪场，我觉得大多数是正确的，因为过去几十年我们对环境的榨取过多，这几年管控严厉了，天空比早先晴朗了，水比早先更绿了，这个我们一定要一定。固然极个辞地区约摸会存在一刀切，请求所有关停，但毕竟是少数。

陈爱海：您有什么经验可以跟辞的企业分享?

陈生：首席，国家政策必须要遵。第二要理解，环保政策也使整个行业想出各种各样的主意，倒逼我们把环保工作做得更好。譬如我以为，我每大业在行业内的环保方面，做到了地球上的最好，而不是之一。为什么?我们的企业一滴污水都不往外排，这在全世界看也是无法想象的。我们采用的主意是，把粪便所有抽到一个车间，在这个车间里通过益生菌把猪粪里营养消化掉，又通过发热把水分蒸发掉，最后把肥拉归到农田里增添地力，形成一个尤其良性的循环，彻底地、生物性地解决了污染问题。这个主意是我们中国人赠想出来的，但目前我还不知道他是谁，我觉得这是个伟大的变革，想出这个主意的人应该得诺贝尔奖。

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